提要：麻辣香鍋源於重慶縉雲山土家風味，其特點是以麻、辣、鮮、香混為一鍋的，那麼自制麻辣香鍋有哪幾種做法呢？
麻辣香鍋，具有辣而不燥、鮮而不腥，素有“一鍋紅豔”之稱，那麼自制麻辣香鍋有哪幾種做法呢？下面讓小編為大家介紹一下。
自制麻辣香鍋所需材料
原料：丸子、火腿、小白菜、金針菇、幹豆腐 、鮮蝦
配料：漢源麻椒、幹辣椒、蔥薑蒜、醬油、白糖、孜然香油、味素、火鍋底料
自制麻辣香鍋做法一：
1、把小白菜、金針菇都分別洗乾淨，丸子讓入水中解凍，稍軟時瀝乾撈出，幹豆腐洗乾淨切成粗絲狀，蔥薑蒜洗乾淨去皮切大塊大片，鮮蝦要過一次油。
2、熱鍋後，倒入油，放入麻椒、幹辣椒煸炒出麻辣味，再放入 火鍋底料將其熬熟。
3、先放入蔥薑蒜爆香後，再依次放入鮮蝦、丸子、火腿和金針菇煸炒片刻後，緊接著加入幹豆腐絲煸炒，最後加入小白菜，用小火繼續煸炒，待至小白菜變軟即可。
4、最後加入醬油、白糖、撒入孜然粒、香油，用大火翻炒2-3分鐘，即可裝盤享用。
自制麻辣香鍋所需材料
原料：蔬菜、肥牛、豆腐、蝦
配料：麻椒、幹辣椒、老乾媽豆豉醬、火鍋底料、蔥、蒜
自制麻辣香鍋做法二：
1、把蔬菜洗乾淨切好，用熱水焯一下，撈起，備用。
2、把肥牛和凍豆腐放入水中解凍，蝦去殼，備用。
3、鍋中倒入適量的油，放幾粒麻椒和幹辣椒，再放一勺老乾媽豆豉醬，最後放火鍋底料。
4、把辣醬煸炒融化後，放入蔥段、大蒜，再放入肥牛片，蝦、凍豆腐煸炒片刻，最後放焯過水的蔬菜，繼續煸炒，出鍋前撒上芝麻即可享用。
自制麻辣香鍋所需材料
原料：油麥菜、白菜、蘑菇、黃花菜、木耳、海鮮丸子、培根、五花肉
配料：香菜末、白芝麻
自制麻辣香鍋做法三：
1、把蘑菇、木耳、黃花菜、海鮮丸子分別洗乾淨，在鍋里加入適量的清水，用大火煮開後，放蘑菇、木耳、黃花菜、海鮮丸子放進去，用水焯一下，撈起。
2、熱鍋倒入適量的油，煸炒蔥、姜、蒜、花椒、辣椒，冰糖。
3、待炒出有香味後，加入五花肉、培根，將其炒至變色，再加入豆瓣醬、生抽，繼續煸炒入味。
4、最後在鍋裡，依次加入蘑菇、木耳、黃花菜、海鮮丸子，煸炒片刻，即可裝盤享用。
自制麻辣香鍋所需材料
原料：魚豆腐、豆乾、火腿、藕、芹菜、蝦仁、香菜
配料：洋蔥、麻辣火鍋底料、麻辣花生、孜然、蒜片、生抽、香油、 鹽
自制麻辣香鍋做法四：
1、把魚豆腐、豆乾、火腿洗乾淨分別切片，藕去皮洗甘淨切片，芹菜洗乾淨切段，洋蔥洗乾淨切條，蝦仁放入水中解凍，備用。鍋中放油，燒熱後放麻辣火鍋底料小火炒香。
2、鍋中倒入適量的香油，燒熱後，放麻辣火鍋底料用小火煸炒出香味。
3、放蒜片用大火爆香後，依次放入藕片、魚豆腐、豆乾、火腿、洋蔥、蝦仁、芹菜，均勻煸炒片刻。
4、依次放入生抽、孜然、鹽炒半分鐘，最後放入麻辣花生和香菜均勻煸炒片刻，即可裝盤享用。
自制麻辣香鍋所需材料
原料：豆皮、丸子、海帶、魷魚須、麵筋、腐竹、金針菇
配料：食鹽、植物油、花生、青菜、麻辣香鍋底料
自制麻辣香鍋做法五：
1、把海帶、豆皮洗乾淨切絲狀，麵筋洗乾淨切塊，腐竹提前浸泡好，青菜洗乾淨後，浸泡約十分鐘左右，丸子洗乾淨備用。
2、所有食材都準備好以後，按照先素後葷的順序焯水，焯完水瀝乾水分備用。
3、炒鍋燒熱後，倒入植物油，再倒入麻辣香鍋底料，用小火熬出紅油後，改為大火，倒入丸子、魷魚須翻炒片刻，再依次倒入腐竹、麵筋、豆皮、海帶，將其翻炒變色。
4、最後倒入青菜，放一點鹽，花生米油炸一下，撒在麻辣香鍋裡，即可裝盤享用。
以上就是麻辣香鍋的五種自制做法，喜愛麻辣香鍋的親們，趕快動起來吧，更多詳情請關注本站。
