提要：本文將詳細講解關於香辣開胃的水煮魚片的做法圖解。
小編每當想起飯館的那些爽滑的魚片，辣得別有一番滋味的時候，立即就垂涎三尺了，在座有朋友是有相同感受的嗎？下面就一起來看看水煮魚片的做法圖解吧。
水煮魚片的必備：
主料：草魚1條、黃豆芽適量、蛋清1個
輔料：蒜子、姜、花椒、八角、鹽、料酒胡椒粉、生粉、幹辣椒、豆瓣醬適量
水煮魚片做法：
1、首先將草魚切段魚頭魚尾，沿脊椎骨片下兩側魚肉，再片下魚肚的大刺，將魚頭、魚骨砍成塊，魚肉斜刀切片。
2、蒜子拍扁切末；姜切末；黃豆芽去根洗淨。
3、把魚片和魚骨依次放1勺鹽抓勻，倒入清水洗淨。
4、在準備好魚片裡，依序放入料酒、半勺鹽和胡椒粉抓勻，再放入1個雞蛋清抓勻，最後放一勺生粉抓勻。
5、在鍋內倒入油，下黃豆芽炒軟，再放少許鹽炒熟，最後盛入碗中墊底。
6、另起一個油鍋，放花椒和八角炸香，再撈出部分花椒、八角，放入幹辣椒炒出辣味後，再放少許豆瓣醬炒散，一起倒入小半鍋開水中，下魚骨、魚頭和魚尾煮開，再夾入魚片煮熟裝盤。
7、把炸過的花椒切碎，撒在魚肉的表面，再放入姜和蒜末，倒油燒熱，淋在姜蒜上即可。
以上就是水煮魚片的做法圖解，你學會了嗎？
