提要：菌菇湯煮好後的湯是奶白色的，顏色很誘人，味道也很鮮美。
菌菇湯顧名思義就是用菌菇熬製的湯。菌菇種類繁多，常見出現在日常烹飪的有金針菇、香菇、平菇、草菇、茶樹菇等，還有一些比較珍貴的口蘑、松茸、松露也是屬於菌菇類。一般常見用於製作菌菇湯的就是香菇、平菇、茶樹菇等比較常見的菌類。下面看看菌菇湯的家常做法。
菌菇湯的做法一：
材料：香菇6朵、草菇6朵、茶樹菇適量、平菇適量、高湯1碗、蒜適量、薑片適量、油適量、鹽適量。
做法：
1、準備好各種菇。菇洗淨，要泡發的就先泡發好。
2、姜洗乾淨切片，蒜拍碎。
3、熱鍋下油，煸香姜蒜。
4、下菇炒一下。
5、加入高湯，煮沸。
6、將材料移到電壓鍋中，煲30分鐘即可。
7、然後開蓋加鹽調味就可以飲用了。
菌菇湯做法二：
材料：豬大排適量、真姬菇適量、蟹味菇適量、牛肝菌適量、松蘑適量、食鹽適量、蔥適量、姜2片、料酒適量、白糖適量
做法：
1、排骨加薑片、蔥段、料酒飛水、衝淨後入燉盅
2、牛肝菌、姬松茸用溫水加白糖泡發，洗淨入燉盅
3、蟹味菇、海味菇去蒂，飛水後入燉盅
4、薑切片、蔥切段入燉盅，注滿清水或溫水，蓋上盅蓋，隔水大火燒20分鐘後關中小火慢燉2—3小時，加鹽調味即可。
1、菌菇含的大量植物纖維，具有防止便祕，促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。
2、菌菇熱量低，菌菇裡的營養有助心臟健康，並能增強免疫力。每餐菌菇的熱量概況只有20大卡，是很好的減肥食品。
3、菌菇中的胡蘿蔔素可轉化為維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便祕。
4、菌菇鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素含量豐富，有滋補強身的作用。
5、菌菇的維生素、無機鹽含量豐富，抗氧化能力很強可以有效的延緩衰老。
菌菇湯對於高血壓、心血管、肥胖症患者、愛美女性或想要抗衰老的人士都可食用。
