提要：荷葉仔雞也是清真菜裡的一道佳餚，濃郁的荷葉清香味令人一聞就想吃，你也來試試吧！
下面為大家帶來荷葉仔雞的做法，吃貨們，更不可錯過這道美食。
荷葉仔雞所需材料
原料：童子雞，金針菇，香菇，雞樅
配料：花生油，鹽，味精，香油，醬油，白糖，花椒
荷葉仔雞的做法
1、把金針菇、香菇和雞樅放入清水中浸泡發，洗乾淨備用，花椒放入涼開水中浸泡出味，撈出花椒不要，留水備用。
2、把雞洗乾淨，去掉雞腳，然後放入盤子裡，加鹽、白糖、花椒水、醬油和味精塗抹均勻全身備用。
3、在鍋裡放油燒熱，放入香菇、金針菇和雞樅，小火燜出香味，然後裝入雞肚子裡。
4、把荷葉洗乾淨，焯水，包緊童子雞，再用玻璃紙包裹著雞，並用繩子捆綁好，然後粘上泥巴。
5、再放在火上小火烤六小時，直至泥巴變幹，然後輕輕剝掉泥巴，去掉玻璃紙，然後取出雞，斬塊擺盤，刷上香油即可。
荷葉仔雞做法小貼士
外面那層泥巴，要柔軟細膩有粘性，才能緊緊粘住雞，烤起來雞才夠香。
