提要：又到了吃蟹的季節了，愛吃蟹的朋友今天有口福啦，小編給各位帶來了椰漿咖哩蟹，希望你們喜歡哦！
椰漿咖哩蟹超濃滑，而且做法不難，一起來試試看吧！
材料：螃蟹兩隻，彩椒各1/4個，洋蔥1/4個，香蔥1一根，檸檬葉2片，蒜一粒，姜少許，雞蛋一個。
調料：大喜大咖哩膏3小塊，雄雞標椰漿1盒，淡奶油3湯匙 鹽少許，糖少許 黃油約8克，植物油適量。
步驟：
1、螃蟹洗乾淨，去蟹臍，，開啟蟹蓋，去腮，切小塊。
2、彩椒切小條狀，洋蔥用少許切成角，少許切成碎，蒜頭、姜切碎。
3、碗裡打入一個雞蛋，把螃切好的旁系方進入浸泡一小會。
4、鍋裡放少許油，爆香蒜末，薑末，和少許的洋蔥碎然後裝起備用。
5、鍋裡繼續倒入少許油，把雞蛋液和螃蟹一起倒入鍋裡，煎至蛋液凝固即可，倒入剛剛起鍋的薑末等一起翻炒片刻即可裝起。
6、鍋裡放入一小塊的黃油，倒入洋蔥碎炒香，放入咖哩膏，炒至鬆散，倒入3/4盒的椰漿，然後1/4碗的水，攪拌均勻後把螃蟹回鍋。
7、同時調入少許鹽和糖（很少量就可以）一邊調入，一邊試味，味道略微偏淡一些即可，因為再煮幾分鐘水份會變少。
8、放入檸檬葉同煮。
9、大約煮五分鐘左右，放入彩椒，翻炒均勻，倒入三湯匙的淡奶油，倒入剩下的全部椰漿，撒入蔥段即可。
小貼士
1、炸蟹要熱油大火。
2、炒咖哩粉以及下椰漿後要改中小火，並不停攪動以防粘鍋。
