提要：青豆是子粒飽滿尚未老熟的大豆，皮為綠色，清閒小食和佐酒品茶精選，用來釀番茄味道又怎樣呢?看看今天的推薦吧！
釀茄子、釀豆腐很多人都吃過了，今天就試試青豆釀番茄吧，看看做法哦。
主料：番茄2個，青豆1000克，胡蘿蔔1根。
輔料：鹽、蔥、姜適量。
青豆釀番茄的做法：
1、胡蘿蔔洗淨切成丁，儘量小點，青豆洗淨。
2、蔥洗淨切花，姜切末備用。
3、鍋里加入適量清水，放入胡蘿蔔和青豆。
4、然後加入1茶匙鹽，煮熟後撈出備用。
5、番茄洗淨，從蒂部1.5cm處橫向切開，將番茄芯用勺挖出放到碗裡備用，使番茄成為中空的番茄小碗。
6、鍋中放油燒熱，加入蔥花、薑末爆香。
7、倒入煮熟的胡蘿蔔和青豆一起翻炒幾下，然後加入番茄芯進去，炒至番茄成漿即可。
8、用小勺把炒好的青豆和胡蘿蔔丁放入番茄內就完成了。
健康小貼士：青豆味甘、性平，有補肝養胃、滋補強壯之功效，番茄味甘、酸，性涼，微寒，可以補血養血和增進食慾。
