提要：今天本站飲食頻道為大家帶來一道雞肉滑嫩、花生米爽脆的祕製宮保雞丁，想知道做法的朋友趕緊來關注吧。
宮保雞丁色澤赤紅誘人，酸辣可口，是一道超級美味的下飯菜，那麼宮保雞丁應該怎麼做比較好吃呢？下面一起來看看吧！
宮保雞丁
宮保雞丁必備材料：
主料：雞腿300g、蔥100g
輔料：食鹽適量、醬油適量、醋適量、雞精適量、料酒適量、香油適量、水澱粉適量、元貞糖適量、胡椒粉適量
宮保雞丁做法：
1、先將花生仁用開水浸泡10分鐘後，去掉表皮。
2、把大蔥切成1.5釐米的段，同時用蒜末1瓣量、醬油、料酒、醋、鹽和白糖各1小勺以及味精1/2小勺、香油1小匙、澱粉、水適量調好成碗汁，並混合均勻。
3、雞腿剔骨、去皮 切成丁。
4、雞丁加料酒、胡椒粉、少量鹽、醬油、蛋清、澱粉、水和上漿用力抓拌至吸收，醃製10分鐘。
5、然後用溫油將花生米炸脆。
6、待熱鍋涼油後，就將雞丁滑油至顏色變白。
7、在鍋中留少量底油，用小火將紅辣椒段、花椒、薑片煸炒出香味，加入大蔥段和雞丁翻炒片刻，最後開大火，烹入碗汁，快速翻炒。
8、芡汁掛勻後，倒入炸好的花生仁，拌勻即可出鍋。
以上就是【週五食譜】家常祕製宮保雞丁的做法全程圖解，感興趣的朋友不妨收藏哦！
