用料
鴨邊腿一隻、鹽、醬油、花椒粉、料酒、雞精、蔥絲、薑絲、糯米、紅豆（根據自己的喜好可多可少。）
糯米鴨做法
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1
糯米、紅豆事先用水泡半個小時以上
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2
將鴨子斬成4釐米見方的塊，入開水中焯一下，水裡加些料酒，盛出。
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3
鍋中放少許油（不要太多，鴨子本身很肥會出油），油熱後放入蔥絲、薑絲煸出香味後將焯好的鴨塊倒入，加醬油、花椒粉、鹽、雞精調味（鹽要加夠，得考慮糯米也需要鹹味），見鴨子出油後盛出。
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4
取一碗，將鴨塊皮朝下碼放整齊，這時將泡好的糯米、紅豆瀝乾水分後，放進碗裡抹平，將炒鴨子時鍋裡剩餘的油和湯汁都倒在糯米上面，這點很重要，糯米會吸收油和湯汁的香味
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5
放入高壓鍋裡，上閥後再蒸30分鐘即可
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6
出鍋後扣在盤中就可以開吃了
