提要：膳食纖維是健康飲食中不可缺少的，那麼，水溶性膳食纖維又有什麼作用呢？一起來看看。
膳食纖維分水溶性與不可溶性，水溶性膳食纖維的作用有哪些呢？看看下面的分析。
水溶性與不可溶性纖維的區別
膳食纖維分為水溶性與不可溶性，水溶性纖維不會被消化吸收，而且在經過腸胃的時候，會帶走膽汁，有效減少膽固醇，到了大腸，就會停留下來成為有益腸道的細菌，被稱為“益生元。
而不可溶生纖維只有吸收水分的作用，可抵抗腸胃消化液的侵襲，直達大腸，最後排出體外，唯一的作用就是幫助通便，但由於不可溶性纖維不提供茁壯成長，而且能飽肚，所以能有效幫助控制體重。
水溶性纖維的作用
1、水溶性纖維可溶於水，但卻不能被消化，但能有效降低膽固醇與血糖，有效保護心臟血管，常見的食物中，如芹菜、五穀、西瓜、胡蘿蔔等都含有大量的水溶性纖維。
2、水溶性纖維可幫助減緩消化速度以及以最快速度排出膽固醇，從而控制血液中的血糖及膽固醇，並且還能幫助糖尿病患者降低胰島素與三酸甘油脂。
3、水溶性膳食纖維具有粘性，可阻止澱粉、蛋白質食物的消化及吸收，並且能保持血液迴圈的暢通，水溶性膳食纖維還可調節腸道有益菌的增殖，維持腸道的環境。
含水溶性膳食纖維的食物
1、魔芋
魔芋被日本人稱之為”胃腸道的清道夫？不但水量多，而且還含有纖維素與少量蛋白質。
2、草菇
草菇也含有大量的水溶性纖維，可幫助消除體內膽固醇，預防高血壓。
3、木耳
木耳可促進腸道蠕動，幫助腸道脂肪迅速排出體外。
4、蘿蔔
蘿蔔含有大量的水溶性纖維素及各種維生素，可促進代謝，清理腸道幫助減肥。
水溶性纖維比不可溶性纖維作用高很多，對健康幫助很大哦！大家不妨常吃含有可溶性纖維的食物。
