提要：牛肚即牛胃，具有補益脾胃、補氣養血等功效，那麼牛肚該怎麼做好吃呢？
牛肚是很多人日常都愛吃的美味，可是卻有很少人不知道牛肚怎麼做好吃，下面就隨小編一起深入瞭解下吧。
牛肚的做法大全一：爆炒牛肚
主料：牛肚400g、洋蔥20g
輔料：青椒、紅尖椒、蒜子、姜、蔥、芹菜、幹辣椒、白酒、桂皮、香葉、八角、料酒、生抽、醬油、鹽、白糖、胡椒粉適量
做法：
1、首先將洋蔥、青椒和紅尖椒、牛肚切條；蒜子切片；姜切小菱形片、少許切大片；蔥、芹菜切段；幹辣椒切節。
2、在鍋中倒入小半鍋熱水，滴入幾滴白酒，然後加入桂皮、香葉、八角和大薑片，後將牛肚下鍋，蓋上鍋蓋，用大火煮開，再小火煮30分鐘，撈入涼水中。
3、在鍋中倒入油，下薑片、蒜片和幹辣椒煸香後，再加入芹菜、青椒、紅椒、洋蔥、蔥段，淋入適量料酒、生抽和醬油調味，接著將牛肚倒入鍋中，加小半勺鹽、少許白糖翻炒片刻，最後撒些胡椒粉提味即可。
小貼士：牛肚一定要清洗乾淨，煮熟後才可以爆炒。
牛肚的做法大全二：青椒炒牛肚
主料：熟牛肚500g、青辣椒100g
輔料：花椒、姜、蒜、幹辣椒、老抽、鹽、味精、老乾媽雞油辣椒適量
做法：
1、首先將牛肚洗淨，放入高壓鍋中，加入鹽、老抽、花椒、八角和幹辣椒，待上汽後壓制15分鐘。
2、青椒洗淨切絲，把壓制好的牛肚撈出切片。
3、接著熱鍋下油，將牛肚青椒放入一起翻炒，再加入少許老乾媽雞油辣椒和滷水，最後把青椒殺青，加入味精即可。
小貼士：滷水是之前壓制牛肚的滷水。
牛肚的做法大全三：牛肚煲土豆
主料：熟牛肚200g、土豆300g
輔料：油、鹽、豆瓣醬30g、辣皮子3個、姜、料酒、醬油、花椒粒、胡椒粉、雞精、香蔥適量
做法：
1、首先把土豆去皮，切塊；牛肚洗淨切塊；姜洗淨切片；香蔥洗淨切段。
2、熱鍋涼油，加入花椒粒、辣皮子、薑片和豆瓣醬用小火炒出香味。
3、接著加牛肚、土豆、加料酒和醬油翻炒均勻，然後加水開大火燒開，後把這些食材倒進煲裡，最後加蓋轉中小火煲15分鐘左右，再加胡椒粉、雞精煲1-2分鐘，撒上香蔥即可。
小貼士：熟牛肚可以直接洗淨切塊。
牛肚的做法大全四：紅油牛肚
主料：熟牛肚300g、洋蔥50g
輔料：紅油、鹽、花椒粒、胡椒粉、味極鮮、香油、醋、小米椒、料酒、香菜、白糖、大蒜適量
做法：
1、首先把熟牛肚用開水加料酒煮10分鐘左右撈起，瀝乾水分切絲；小米椒切圈；香菜切末；洋蔥切絲；大蒜搗成泥。
2、然後用醋、香油、紅油、蒜泥、鹽、胡椒粉、味級鮮和白糖調成汁，一起倒在牛肚上拌均勻。
3、然後把花椒粒用熱油浸出香味，最後將切好的洋蔥絲香菜、小米椒和花椒油倒入牛肚中拌勻即可。
小貼士：涼拌牛肚時，一定要把牛肚煮熟透才能涼拌。
牛肚的做法大全五：青瓜炒牛肚
主料：牛肚250g、青瓜1條
輔料：油、鹽、蔥、醬油適量
做法：
1、首先將準備好的牛肚切成絲狀；青瓜切條；蔥切蔥花。
2、然後在炒勺中加入油，待油熱後，便倒入蔥花、青瓜和牛肚，再加入少許醬油和鹽。
3、最後把鍋鏟翻炒一下，盛入盤中即可。
小貼士：炒的時候加少許水以免粘鍋。
看完以上關於牛肚的做法大全，愛吃牛肚的朋友知道該怎麼做了嗎？
