提要：大部分人會說是法國菜，其實西餐之母是義大利菜，那麼義大利菜有什麼講究呢？
義大利民族是一個美食家的民族，下面讓小編為大家介紹一下義大利菜的特點。
義大利菜的特點
1、講究火候，注重傳統菜餚製作
義大利菜餚中非常講究火候，因為很多菜餚中都是烹製成六七成熟，牛排要鮮嫩帶血的，所以義大利人都比較喜歡硬心食用。
2、注重原料本味，講究原汁原味
義大利菜餚中，多采用煎、煮、蒸等保持原料原味的烹調方法，非常講究原料自身的鮮美味道，原汁原味。
3、以米、面做菜，品種豐富
義大利菜餚中，多數是以米、面入菜是其不同於其他菜式的最明顯的特色，而且義大利麵可謂是千變萬化，除麵食外，義大利飯也是第一道菜的熱門之選。
4、巧妙利用食材的自然風味，烹製美饌
義大利菜餚中，總是少不了橄欖油、黑橄欖、乾白酪、香料、西紅柿與Marsala酒，因為這六種食材都是大利菜餚調理上的靈魂。
5、講究菜餚與酒的搭配
義大利人的口味，一般是以肥濃、愛辣、甜酸味為主，還非常注意菜品的濃、香、爛，講究菜餚與酒的搭配。
（圖片id：13040391，義大利菜的特點）
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