提要：西蘭花與肉丸組合，帶點鹹味，用來做早餐或者下午茶都很不錯呢，看看怎麼做的。
西蘭花肉丸塔看上去就很美味了，而且營養，趕緊試試！
塔皮材料：高筋麵粉70g,低筋麵粉80g,黃油90g,鹽2g,白砂糖5g,冷水50g。
內餡材料：肉丸6個，西蘭花小半個，白洋蔥1/2個，牛奶50ml,淡奶油100ml，雞蛋1個，蛋黃1個，鹽少許，胡椒粉少許。
做法步驟：
1、高筋麵粉和低筋麵粉混合均勻過篩於大碗中，將冷的黃油切成小丁加入(黃油從冰箱裡切塊直接使用，不要軟化)
2、用手將黃油和麵粉揉成小顆粒狀。
3、放入鹽，白砂糖，冷水和成麵糰，包保鮮膜放入冰箱冷藏1個小時。
4、麵糰冷藏的時間先來做內餡：另取一碗倒入牛奶，再加入淡奶油。
5、將打散的蛋液加入。
6、調入少許鹽和胡椒粉。
7、攪拌均勻蛋奶液就做好了。
8、將內餡中的肉丸對半和切小朵的西蘭花一起用開水綽一下，白洋蔥切絲炒至透明。
9、冷藏好的塔皮擀成0.3釐米厚的圓餅。
10、擀好的圓餅放於派盤中，用手按壓貼合。
11、做好的塔模中先鋪一張錫紙再放入豆子或壓石。
12、放入預熱好180度的烤箱中烤15分鐘後取出
13、烤好的餅中擺入肉丸、西蘭花和洋蔥
14、倒入調好的蛋奶液。
15、再放入預熱好180度的烤箱中烤30分鐘左右即可。
烹飪技巧：
1、做塔皮的黃油不用提前室溫軟化，直接從冰箱取出後切小丁使用。
2、麵糰做好不要反覆揉，否則塔皮會口感發硬就不酥鬆了。
