夏天吃涼拌最爽了,綠綠的色澤讓人心曠神怡,看下涼拌西葫蘆的做法哦!
主料:西葫蘆300g。
輔料:油、鹽、蠔油5ml,花椒5g,生抽10ml,米醋5ml。
(圖片id:56854610,涼拌西葫蘆的做法)
步驟
1、西葫蘆洗淨,對刨去芯,切片。
2、鍋裡燒開水加油、鹽,將西葫蘆焯水。
3、變色即撈入涼水拔涼,控水備用。
4、取一淨炒鍋坐火燒熱加油燒至7成熱,關火後下入花椒炸香。
5、將生抽、蠔油、鹽、米醋調勻。
6、西葫蘆擺盤。
7、把調好的料汁澆在上面。
8、再淋上花椒辣椒油即可,吃時拌勻。
小貼士
1、西葫蘆容易熟,焯水不易太久。
2、炸花椒和辣椒油時切記關火後再下花椒和辣椒,否則易糊發苦。