提要:芡實和蓮子一樣,是水生植物的果實,它的營養價值也一點都不輸蓮子呢,今天我們就來了解下芡實的功效與作用。
芡實和薏米、山藥功效相近,都有利於健脾益胃、補養氣血,下面給大家介紹芡實的功效與作用,看看怎麼吃。
芡實的功效與作用
芡實含有大量對人體有益的營養物質和維量元素如蛋白質、鐵、鈣、維生素B族、維生素C、粗纖維、胡蘿蔔素等,易消化吸收,有補脾止瀉、益腎固精、祛溼止帶等功能。
茨實怎麼吃?
芡實薏苡仁燉老鴨
材料:芡實、薏苡仁、懷山藥各10克,老鴨肉200克,瘦豬肉100克,生薑2片,黃酒2茶匙。
做法:
1、先將前三味淘洗乾淨,再將鴨肉去毛洗淨,切成中塊。
2、瘦豬肉也切成中塊,將以上用料倒入燉盅,加入沸水一碗半,蓋上盅蓋,隔水燉,待水燒開後,用中火再燉2.5小時至3小時即可,將燉盅取出,加入少許熟油、食鹽。
此湯肉有滋陰養胃、健脾益腎的功效,主要用於脾虛水腫,腎虛腰痛等。
2、芡實馬齒莧瘦肉湯
材料:芡實100克,馬齒莧50克,瘦豬肉150克。
做法:將三味洗淨,一同放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,改為文火煲2個小時,調味食用。
此湯肉有清熱解毒、祛溼止帶的作用,主要用於婦女赤白帶下,也可用於溼熱痢疾與洩瀉。
3、芡實粥
芡實30克,去殼煮熟,再以粳米20克與芡實相合煮粥,至其爛熟,每日空腹食用。
此粥補氣養心、填精益髓、益智安神,可作為神經衰弱者的食品。
如何挑選芡實
選籽粒飽滿、無病斑、無破損新鮮成熟的種子。
芡實的製作技巧
吃芡實要用慢火燉煮至爛熟,細嚼慢嚥。
芡實的食用禁忌
1、適宜白帶多、腎虧腰脊背痠的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者。
2、芡實有較強的收澀作用,便祕、尿赤者及婦女產後皆不宜食。
茨實的營養價值豐富,健脾補腎,補養氣血,非常適合女性朋友食用哦。