提要：排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，那麼排骨的做法有哪一些呢？
一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨，那麼排骨的做法有哪一些呢？下面讓小編為大家介紹一下。
紅燒排骨
紅燒排骨所需材料
原料：排骨
配料：生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、五香粉、幹辣椒、大蔥、姜、八角、花椒
紅燒排骨做法
1、鍋裡放水和花椒煮開，之後放入排骨繼續用大火煮開。
2、排骨撈出洗淨瀝乾水備用。
3、鍋裡放油，小火炒蔥姜八角。
4、倒入排骨炒到微黃，接著放入幹辣椒，繼續煸炒排骨邊緣焦黃。
5、沿著鍋邊倒入料酒，煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽，放入五香粉。
6、兌水淹沒排骨，大火燒開，轉小火燉30分鐘左右。
7、調入鹽，轉大火收汁到粘稠，出鍋調入雞精，即可盛盤享用。
排骨燉小土豆
排骨燉小土豆所需材料
原料：排骨、小土豆
配料：草果、八角、紅椒、枸杞、花椒、香葉、冰糖、醋、料酒、紅燒汁、腐乳汁
排骨燉小土豆做法
1、將小土豆去皮，排骨倒入冷水鍋內，大火燒開氽燙去除雜質，氽燙好的排骨撈出瀝乾備用。
2、鍋內倒油後，放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黃即可。
3、將瀝乾水的排骨倒入鍋內，快炒後上色。
4、將紅燒汁、料酒、腐乳汁和少許醋倒入翻炒。
5、加入小土豆，翻炒至土豆沾上湯汁。
6、加入草果，香葉，紅椒枸杞蒜頭等配料。
7、加所有食材盛至煲內，加入水漫至煲的最高位。
8、小火將煲內食材煮沸，煮至湯汁收至一半後，即可關火盛盤享用。
冬瓜燉排骨
冬瓜燉排骨所需材料
原料：排骨、冬瓜
配料：油、鹽、蔥、大料、料酒、胡椒粉、雞精、姜
冬瓜燉排骨做法
1、排骨洗淨焯燙備用，炒鍋倒油爆香蔥姜大料，放入排骨翻炒片刻。
2、在鍋內加入適量的清水，加入料酒。
3、加蓋大火煮開，轉中小火燉煮50分鐘左右。
4、冬瓜去皮切大塊備用，排骨燉煮熟後加入冬瓜。
5、加入鹽、胡椒粉繼續燉煮30分鐘左右。
6、冬瓜面軟後，加少許雞精調味，即可關火盛盤享用。
山藥排骨湯
山藥排骨湯所需材料
原料：山藥、排骨
配料：料酒、鹽、雞精、醋、生薑、蔥
山藥排骨湯做法
1、把排骨洗淨，鍋內放入水，放入排骨煮沸後，將排骨撈出洗淨浮沫。
2、山藥去皮切滾刀塊，將焯過水的排骨和山藥，一同放入電壓力鍋內膽。
3、加入薑片和蔥結，放入適量料酒，滴入少許白醋。
4、蓋好蓋子，選擇靚湯鍵，時間到後，開蓋加入鹽調味，即可盛盤享用。
豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨所需材料
原料：豬小排
配料：豆豉、姜、蒜頭、小紅椒、香蔥、料酒、醬油、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、香油、澱粉
豉汁蒸排骨做法
1、豬小排用清水徹底洗去血水，瀝乾水分。
2、蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎備用。
3、將切好的蔥、姜、蒜、紅椒和所有醃料、豆豉拌勻。
4、把排骨放入醃製1個小時左右入味。
5、醃好的排骨放入盤中，上蒸鍋大火蒸30分，即可享用。
以上就是，排骨的五種做法，想了解更多飲食諮詢，可以關注本站飲食頻道。
