提要：芡實米含有豐富的澱粉，可為人體提供熱能，並含有多種維生素和碳物質，正所謂小個子蘊含大能量，詳情請看本文。
芡實又名雞頭米，有“水中人蔘”、“女人不老米”之稱，下面就給大家介紹一下芡實的功效與作用及食用方法。
芡實粉的功效與作用：
一、延年益壽
在《神農本草經》裡曾說到芡實具有“補中，除暑疾，益精氣，強志，令耳目聰明”之效，被視為延年益壓的佳品。
二、含多種人體所需要營養成分
芡實粉富含人體所需要的有益營養素，比如蛋白質、磷、脂肪、碳水化合物以及各種維生素B1、B2、C，若將芡實磨成粉末狀，會更容易被人體吸收。
三、治療多種病症
芡實可以對腎氣虛、精關不固、遺尿、尿濁等起到有效的治療，除此還可以開胃增加食慾，幫助元氣恢復和鞏固之效。
芡實的食用方法：
一、冬瓜芡實排骨湯
食材準備：
豬肋骨500克、冬瓜300克、薏米60克、芡實30克、薑片、鹽適量
冬瓜芡實排骨湯製作步驟：
1、薏米、芡實用清水浸泡1-2小時，冬瓜洗淨切塊。
2、排骨清洗乾淨之後，焯水後撈出瀝乾。
3、鍋中加水4碗，放入排骨、薏米、芡實和薑片。
4、大火燒開後倒入冬瓜，再開後轉小火煲1個小時，然後加鹽調味即可。
二、蓮子芡實湯
食材準備：
築腱肉400克、豬肋骨250克、蓮子、芡實、薑片、水、鹽
蓮子芡實湯製作步驟：
1、蓮子芡實用水泡2個小時，薑切片。
2、豬腱肉切成件備用，豬肋骨飛水待用。
3、湯鍋加入適量的清水，將薑片、蓮子、肋骨、豬肉、芡實倒入其中。
4、大火燒開之後，用大火煲1個小時之後，轉小火煲1.5小時左右，再下鹽調味即可。
三、芡實香芋煲
食材準備：
芡實、香芋、午餐肉、胡蘿蔔、鹽、薑末、蔥末、玉米油、胡椒粉
芡實香芋煲製作步驟：
1、將芡實倒入碗中，用清水淘兩遍，入鍋，煮十分鐘，瀝乾水備用。
2、胡蘿蔔削皮清洗乾淨與香芋、午餐肉切成丁備用。
3、鍋內倒入植物油，油7分熱的時候，將薑末、蒜末倒入炒香。
4、接著將香芋倒入鍋中小炒一分鐘，再放入芡實、香菇加鹽翻炒均勻之後加入少許的水。
5、蓋上鍋蓋中火燜5-10分鐘，直至香芋熟透後，將午餐肉放入，最後加入胡椒粉、蔥花即可。
芡實的食用禁忌：
1、宜白帶多、腎虧腰脊背痠的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者；
2、芡實有較強的收澀作用，便祕、尿赤者及婦女產後皆不宜食。
以上就是關於芡實的全部內容，想知道更多精彩內容，請繼續關注本站健康頻道。
