提要：菠蘿咕嚕肉，是一道廣東的漢族特色名菜，那麼菠蘿咕嚕肉怎麼做好吃呢？
菠蘿咕嚕肉，其味酸甜可口，受到中外賓客的歡迎，下面讓小編為大家介紹一下菠蘿咕嚕肉的做法。
菠蘿咕嚕肉
食材：豬裡脊肉350g、菠蘿100g、竹筍50g、青椒40g、紅椒40g、油適量、番茄醬50g、生抽15ml、米醋10ml、白糖30g、鹽適量、水澱粉適量、香油適量、澱粉適量、料酒20ml、雞蛋1個
做法
1、菠蘿用淡鹽水浸泡一下，備用。
2、把菠蘿、竹筍切塊，青紅椒切菱形塊。
3、把豬肉洗乾淨切寸塊，並且加入少許鹽和料酒醃拌10分鐘左右。
4、在醃製的肉中，倒入一個雞蛋並且攪拌均勻。
5、然後把肉塊倒入澱粉中，讓肉塊均勻的裹滿澱粉。
6、鍋中油燒熱，倒入肉塊炸制微金黃撈出。
7、然後再次復炸一次，金黃色撈出瀝油。
8、也可以放在吸油紙上，吸出油份。
9、鍋中倒油燒熱，接著倒入筍塊和青紅椒翻炒，過油盛出。
10、放入蒜末爆香，倒入調好的酸甜汁。
11、大火熬出香味，然後加入菠蘿，再加入筍塊和青紅椒。
12、倒入豬肉翻炒均勻，然後淋入水澱粉。
13、淋入香油，翻炒均勻後，關火即可盛盤享用。
（圖片id：40160633，菠蘿咕嚕肉）
小貼士
1、菠蘿要用淡鹽水浸泡10分鐘，可除去一些對人體有害的物質，而且也能使菠蘿的口感更清甜。
2、豬肉要先醃製入味，然後再加雞蛋和澱粉裹滿豬肉，封住豬肉的汁液，再炸至，可使豬肉口感外酥裡嫩。
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