金針菇炒雞蛋的營養價值很高，可有效幫助防癌抗癌，有興趣的朋友不妨跟著做法做來試試。
金針菇炒雞蛋所需材料
原料：金針菇，雞蛋
配料：油，鹽，蔥，蒜
金針菇炒雞蛋的做法
1、把金針菇洗乾淨，切掉老根，瀝乾水，切成兩段。
2、把雞蛋打入碗裡，加鹽攪拌均勻，把蔥切蔥花，蒜切蒜泥備用。
3、在鍋裡放油燒熱，放入雞蛋，用小火煎至熟，然後搗碎，裝盤備用。
4、再在鍋裡放油燒熱，放入蔥蒜爆香，然後放入金針菇翻炒幾下，倒入雞蛋翻炒至金針菇熟透，最後，加鹽和醬油翻炒均勻即可。
金針菇炒雞蛋的功效
金針菇含有大量的多糖、火菇素和多糖蛋白等成分，對人體有防癌、提高免疫力等功效。
