提要:面的做法有很多種,今天就來做一份簡單的砂鍋麵,湯汁鮮美,誘人好吃!
北極蝦做出來的麵湯汁又香又甜,自己做的比外面好吃多了呢,北極蝦砂鍋翡翠面教你怎麼做。
主料:小麥麵粉500g,菠菜汁230ml,鹽3g,油菜2棵,香菇2個。
輔料:蔥、姜、鹽、胡椒粉、香油適量。
步驟
1、麵粉適量,加少許鹽,用菠菜汁和成比較硬的麵糰,菠菜要用開水燙一下再榨成汁後使用。
2、將麵糰分成小塊後,在壓面機中,由厚到薄 ,來回壓幾次,壓到合適的厚度。
3、壓成細麵條,撒少量薄面防沾。
4、壓好的麵條如果一次吃不完,可以冷凍儲存,下次吃的時候就很方便,口感仍然很好。
5、油菜切絲,香菇切絲,蔥姜切絲備用。
6、砂鍋上火,加入適量水煮開,下入蔥薑絲和香菇。
7、加入北極蝦小火煮片刻,煮出北極蝦的香味。
8、同時另起一鍋,加水煮開後,將麵條煮7成熟。
9、將翡翠面撈入砂鍋中,再放入油菜絲,加少量鹽、白胡椒粉調味。
10、關火後可以點幾滴香油來提味。
小貼士:將麵條煮熟再加入到砂鍋中只要少煮片刻即可。