提要：北方以麵食為主，現在南方也很多人愛吃麵，今天給大家介紹的這道安徽牛肉板面是一道勁爽滑的小吃，讓你回味無窮。
牛肉板面之面的製作過程全部以手工操作，辣而不辛，吃後口齒留香。
材料：高筋麵粉400g，牛肉500g，幹辣椒15個，滷肉料50g，蔥適量，料酒30ml，醬油30ml，冰糖30g，姜適量。
步驟
1、麵粉加入冷水、鹽、食用油合成光滑的麵糰靜置20分鐘。
2、牛肉洗淨切拇指大小方丁。
3、幹辣椒切斷放入鍋中小火慢炒。
4、直到幹辣椒出香味顏色變褐色關火盛出備用。
5、然後再把滷肉料小火炒香，裝入料包備用。
6、把滷料包，牛肉，幹辣椒蔥姜放入電壓鍋內膽加入適量的清水。
7、再加入料酒，醬油。
8、加入冰糖。
9、加蓋選擇營養燉--牛肉。
10、滴聲提示後開蓋加入鹽，雞精調味。
11、浮沫撇掉。
12、醒制好的麵糰，用鹼水揣揉光滑。
13、然後麵糰擀成稍厚一些長方塊。
14、再切成手指粗等分小款條。
15、刷上一層香油。
16、全部做好蓋上溼布備用。
17、取三份面塊輕輕擀成長條。
18、然後再用雙手拽著麵條離兩邊輕輕抖動抻拉。
19、板面全部做好。
20、鍋中水燒開放入洗淨青菜和板面。
21、大火煮滾板面浮起關火。
22、然後撈入碗中，擺放小青菜，澆入牛肉滷即好。
小貼士：牛肉不要切太大，一般拇指大小塊就好，刷油可防止麵糰粘連，而且更加好擀。
