什麼是酵素?
酵素是指植物進行深層發酵，提取的一種含生物活性物質的低鹽液體。合理的選擇食材和發酵工藝，可分別形成一種或多種神奇功效的酵素。包括：調整免疫應答、抗癌、降血壓、整腸、消除便祕、抵禦痛風、減肥、抗過敏……作為具有生命活力的獨特保健品，酵素有著巨大的養生前景。
酵素的作用
1.潤腸通便
對於健康成年人來說，其腸道內微生物按一定的種群比例定植在腸壁上，處於一種穩定的菌群平衡中。但由於某些因素如抗生素的使用、放療、化療、飲食習慣不良、精神壓力等原因可能會導致腸道正常菌群種類和數量的改變，腸道微生物生態系統被破壞，所引起的病理狀態稱為腸道菌群失調。益生酵素中的活性益生菌進入腸道後，可以迅速進行生長繁殖，代謝產生的乳酸、二氧化碳使腸內pH值迅速降低，抑制了病原菌和有害人體健康的細菌的繁殖，從而起到預防感染、維持腸內菌群平衡的作用。
2.抗癌作用
大量的實驗和研究表明，所有抗癌物質中，只有活性乳酸菌抗癌最具可信性!活性乳酸菌抗癌效果的研究最廣泛，數量最多，論文數量遠遠超過其他活性抗癌物質。事實上，益生酵素中的活性乳酸菌不僅能防治大腸癌，對於其他癌症，肝癌、乳腺癌、胃癌、白血病、前列腺癌等，都具有非常顯著的抗腫瘤活性。
3.有助減肥
體重的增減顯示的是一段時間後能量攝入與能量消耗的對比結果，因此，減肥是一個較長時間的系統工程。目前，某株益生菌就能夠直接產生減重效果。普通的益生酵素可以減輕糖異生中肝腎負擔的作用，可作為各種減肥專案的輔助手段。只有特殊植物用中藥菌源接種製作的強化酵素，才具有明顯減肥的直接功效。而且這些專門的減肥酵素，一樣需要營養和運動的規劃。有趣的是，目前的案例顯示，使用這種強化酵素減肥，效果可完全不依賴運動。
4.抵禦心血管疾病
心腦血管病泛指由高脂血症、血液黏稠、動脈粥樣硬化、高血壓等所導致的心臟、大腦缺血或出血疾病。死亡率極高，多發於50歲以上人群。抵禦這種疾病的關鍵就是控制血壓和血脂，這就指向人體膽固醇的降解。強化酵素中另外含有植物乳桿菌定向發酵的食用中藥成分。精選的膽固醇高降解率益生菌，中藥的降壓降脂活性成分，疊加起來的生物功效會遠遠強於普通的益生酵素。
當然，心腦血管病是一種生活習慣病，無論是服藥，還是同時使用強化酵素。都必須以合理的營養方案支援。包括：低鹽，低脂，低膽固醇，控制總能量，適當蛋白質，多吃蔬菜水果，保證膳食纖維攝入。
酵素服用的注意事項
益生酵素，在安全發酵罐中，可以長期保活益生菌。離開安全發酵罐就應該在20天食用完，否則活菌會大量死亡，各種酵素的活性也會大幅下降，甚至失效。益生酵素合理的萃取，可以提高菌源和植源酵素的濃度達300倍，只飲用發酵液的做法是沒有效率的。
空腹時喝1：10-50的淡酵素，進食前後可以飲用1：4左右的濃酵素。每天的總量不要超過原液300ml，建議量在原液100ml左右。大強度運動後，服用酵素，吸收效果最佳。因為此時腸通透性最好。
益生酵素產生效果服用一兩天就能產生顯著效果。但是益生菌要產生持續效果通常需要飲用1月以上，而合理的鞏固時間有些科學家建議在1年以上。
不同的益生酵素具有不同的功效，尤其是強化酵素。應該根據自身情況正確選擇酵素品質。要減肥的人不能喝助消化的酵素。要增加體重的人也不能喝減肥的酵素。
營養師許莉娜最後提醒大家，一定要擦亮眼睛，仔細甄別市面上的酵素，選擇正規廠家生產的被稽核達標的酵素。做好自己的健康管理，幸福愉悅每一天。
