提要:香椿有很多功效,用來做菜也很不錯,下面教大家做一道香椿豆腐丸子,希望你們喜歡。
香椿豆腐丸子吃了美容開胃又去火,你們也來做一份吧!
用料:毛豆腐250g,香椿100g,200g肉餡,食鹽、醋、蔥、姜、生抽、調和油、胡椒粉、芝麻油適量。
做法步驟
1、香椿清洗乾淨去掉硬杆,然後用滾熱的開水氽燙一下。
2、撈出後沖洗乾淨瀝乾水分,剁成細末。
3、蔥姜切碎備用,豬肉餡里加入少許生抽調味。
4、加入2勺花生油,一小勺麻油,順一個方向攪打上勁。
5、豆腐清洗乾淨後,用手捏碎碾細和肉餡拌勻,肉餡和豆腐大約在1:1
6、加入切碎的蔥薑末。
7、加入剁碎的香椿末。
8、加入少許鹽調味,然後順一個方向攪拌均勻。
9、拌好餡料後,取一小團放掌中團圓。
10、將做好的丸子放入一盤中備用。
11、鍋中燒水,水熱未沸騰時,將丸子放入鍋中,轉小火慢慢加熱,等丸子浮出水面,即可關火
12、最後加入少許鹽、醋和胡椒粉調味即可。
小貼士:
1、做丸子之前一定要先醃製肉餡,這樣做好的丸子才入味兒,攪拌的時候一定要順一個方向才能上勁。
2、豆腐的量一定不能超過肉,要比肉略少一些。