雞蛋的營養價值非常高，能補充人體所缺的蛋白質、鈣質，提高人體免疫力，人體的健康離不開雞蛋，每週人體最基本有吃三個雞蛋左右，自然我們平時買雞蛋的時候，都是以批購買，那麼保險這步更是要做好，不然真的是非常浪費，而且吃到變質的雞蛋，還會導致身體不適哦。
一 雞蛋不能橫放
買回的雞蛋，都是存放在冰箱，才能起到保鮮的作用，但是一定要記住一樣事情，就是雞蛋不能橫放，本來蛋黃固定在中間，如果長時間橫放的話，那麼就會變成粘殼蛋，因為蛋黃向上浮靠近蛋黃了，那麼自然就會導致雞蛋變質了。
二 正確儲存雞蛋
剛才小編說了，雞蛋不能橫著放，那麼我們平時放置冰箱的時候，應該豎放，但是並不是隨隨便便豎向放就可以了，要將雞蛋的小頭朝下，大頭朝上，這樣能防止微生物侵害蛋黃，雞蛋保鮮效果更佳。
三 不可清洗雞蛋
購買的雞蛋的表層非常正常，看起來會比較不乾淨，所以很多人會清洗雞蛋，其實正是會導致雞蛋變質的，因為雞蛋的外殼膜，能組織微生物和細菌進入雞蛋內，但是如果你一旦清洗了，就會破壞了這層保護膜，所以想要雞蛋保鮮，那麼絕對不可清洗雞蛋。
四 獨立藏放雞蛋
家用冰箱裡面都會存放很多東西，蔬菜、牛奶、水果，所以還是比較多的微生物和細菌的入侵機會，如果想雞蛋保鮮的話，就要將雞蛋獨立藏放，可以購買市面上的雞蛋託，或者是雞蛋盒，這樣更有利於保鮮存放。
五 不能二次冷藏
在冰箱取出的雞蛋，不能二次放入冰箱冷藏，因為解凍後，微生物和細菌就會很快透入雞蛋裡面，如果再次放入冰箱裡面，那麼雞蛋就會變質，所以在冰箱拿出雞蛋，就要儘快吃掉，以免變質。
六 雞蛋保鮮期
基本吃的東西都會有保鮮期，自然雞蛋也是不例外的，雞蛋的保鮮期為30—35天，它的溫度在15°左右，只要是雞蛋的保險期內，雞蛋都是保持新鮮的，不會保質的，都可以放心食用。
這些雞蛋保鮮小竅門，都可以收藏下來，相信日常生活中都能用到。
