冬季是個進補的季節,其中湯水就是很好的選擇來了解以下的五種滋補湯譜的做法吧。
冬季滋補湯大全
雪耳雞湯
材料:雞500g、雪耳幹40g、蜜棗50g、姜5g
做法
1、把雞洗乾淨去掉腸雜,雪兒乾淨。
2、蜜棗去核洗乾淨。
3、把雞和雪耳、蜜棗一起放入堡內,加入6至8碗水,煲3至4個小時即可食用。
豬尾黑豆湯
材料:3至4根豬尾、300g黑豆、7至8顆黑棗或紅棗、枸杞、鹽
做法
1、把豬尾洗淨切塊,黑豆浸泡2到3個小時,洗乾淨備用。
2、把豬尾汆燙,先把黑豆和紅、黑棗一起下鍋,燉1個小時。
3、然後加入豬尾,再燉2個小時左右,一直到豬尾軟了就可以了,加鹽調味即可。
茶樹菇老鴨湯
材料:老鴨半隻、幹茶樹菇50g、高湯4杯、鹽、味精各適量、胡椒粉少量、葱5g、姜5g、料酒1小湯匙
做法
1、將幹茶樹菇泡軟,用沸水焯透、切斷,把老鴨剁成塊,與冷水入鍋,加入料酒,沸後煮約5分鐘撈出,用清水衝漂去污沫,控幹水分。
2、高湯倒入不鏽鋼內,加入葱、姜、料酒、鹽、味精、胡椒粉,煮沸後把浮沫去掉,待用。
3、最後取一個乾淨玻璃碗,裝入鴨肉塊,幹茶樹菇放鴨肉上,加入調味的湯汁,蓋上蓋,用保鮮膜封口,上籠用中火蒸2小時即可。