我們常說的果汁飲料是用成熟的新鮮水果作為原料，經過加工得到的果汁或者混合類的果汁製品。生活中常喝的果汁飲料，裡面有人體所必須的維生素、礦物質和微量元素，所以果汁飲料具有很高的營養價值，並且還能夠起到養生保健的作用。因為現代人崇尚健康，所以果汁飲料成為了一種時尚，果汁飲料的市場也漸漸開闊了起來。
市場上果汁種類
（1）冷藏保鮮類果汁：這種果汁是鮮榨汁，基本不加糖和甜味劑。這種果汁必須低溫儲存，並在短時間內飲用完，一般不超過一週。
（2）純果汁：常溫儲存，保質期在半年以上。這類果汁大多是用水果產地生產的濃縮果汁加水復原到原果汁的濃度，經過瞬間高溫滅菌處理。
（3）果汁飲料：含汽的果汁飲料和不含汽的果汁飲料品種都很多，果汁含量也不同。
飲用果汁常見誤區
誤區一：喝果汁可以代替吃水果
新鮮的果汁的確是最接近鮮水果的東西了，但喝果汁並不能代替吃水果。當水果壓榨成果汁時，果肉和膜被去除 了，在這個過程中，維生素C也會減少；果汁類飲料通常要經過高溫消毒處理，不少營養成分也因此失去。另外，水果中的植物纖維也是有益健康的，但在榨汁時，這些植物纖維也被剔除。
誤區二：果汁類飲料可以代替白開水
果汁類飲料中，或多或少會加入新增劑，如大量飲用，會對胃產生不良刺激，還會增加腎臟過濾的負擔。
誤區三：果汁喝得越多越好
由於果汁中大量的糖不能為人體吸收利用，而是從腎臟排出，長期過量飲用，可能導致腎臟病變，產生一種稱作“果汁尿”的病症。另外，過多攝入果糖會引起消化不良和酸中毒現象。
誤區四：藥物和果汁同服
果汁中含有大量維生素C，呈酸性，如將一些不耐酸的或鹼性的藥物與果汁同服，不僅會降低藥效，還會引起不良反應。如磺胺藥與果汁同服，會加重腎臟的負擔，對患者健康不利。
果汁與水果的營養差距
首先，果汁裡基本不含水果中的纖維素；
第二，搗碎和壓榨的過程使水果中的某些易氧化的維生素被破壞掉了；
第三，水果中某種營養成分(例如纖維素)的缺失會對整體營養作用產生不利的影響；
第四，在果汁生產的過程中有一些新增物是必然要影響到果汁的營養質量的，像甜味劑、防腐劑、使果汁清亮的凝固劑、防止果汁變色的新增劑等；
第五，加熱的滅菌方法也會使水果的營養成分受損。因此，對於能夠食用新鮮水果的人來說，整個的水果永遠是營養學上最好的選擇。
果汁的酸度會直接影響胃腸道的酸度，大量的果汁會沖淡胃消化液的濃度，果汁中的果酸還會與膳食中的某些營養成分結合影響這些營養成分的消化吸收，使人們在吃飯時感到胃部脹滿，吃不下飯，飯後消化不好，肚子不適。除了早餐時外，兩餐之間也適宜喝果汁。老人和小孩適量少喝點果汁可以助消化、潤腸道，補充膳食中營養成分的不足。
我們常說的有益健康的果汁指的是純果汁或者鮮榨果汁，並不是指市面上加了新增劑的飲品，那麼飲品含有色素，並且是濃縮果汁勾兌的，所以並沒有什麼營養價值，這種飲品還是要少喝。果汁的營養還是不如水果來的實在，如果沒有辦法保證每天攝取充足的維生素，果汁是一個不錯的選擇，但是果汁飲料的酸度對腸胃還是不太好的，所以一定要適度飲用。
