1、香菇的搭配吃法
（1)香菇+豆腐
做法：香菇切小丁，豆腐切塊，香蔥切段、生薑切片備用；炒鍋熱油，把蔥段和薑片煸香，把香菇放入小炒片刻，加入蠔油、食鹽，放入豆腐炒勻；加入半碗清水稍燜8-10分鐘，最後加入雞精炒勻即可。
（2)香菇+油菜
防治便祕
做法：
油菜洗淨一切四瓣，鍋燒開水，加適量鹽、少許油，放入油菜焯水1分鐘，撈出擺入盤中備用，熱油，放入蔥姜炒香，放入香菇翻炒；
烹入料酒，加適量醬油、鹽調味，加適量水，燒製5分鐘，淋入水澱粉勾薄芡，芡汁糊化後即可關火，把燒製好的香菇澆入備用的油菜盤中，即可上桌品味。
（3)香菇+鱈魚
預防高血壓、心肌梗塞
做法：
取料有鱈魚、香菇、蔥、姜、生菜，取少許鹽在魚的兩面輕輕按摩，利於入味；
蔥切絲，姜切絲，生菜切絲備用，香菇切去蒂，鱈魚擺放在蔥、薑絲上。
將香菇擺在鱈魚上，放入蒸鍋中，大火蒸8分鐘，取出後將盤底的水倒掉，然後鍋中倒入適量的（大約40克)香菇水；
開火加熱，加入鹽、蒸魚豆豉、生抽，將湯汁熬出香味時，關火，淋在香菇上，在香菇上撒上生菜絲，最後淋上橄欖油即可。
（4)香菇+雞腿
補充高質量蛋白質
做法：
蔥切段，薑切片。雞腿洗淨剁小塊，幹香菇提前一夜用溫水泡好；
泡香菇的水留著備用，油鍋燒熱，放入蔥姜爆香，倒入雞腿塊，煸炒至顏色發白，無血水；
倒入醬油，翻炒至雞腿肉都裹上顏色。倒上黃豆醬，翻炒均勻；放入泡好的香菇，和泡香菇的水，再加上適量的清水，大火燒開後，轉中火，燒至醬汁濃稠，轉大火，收汁，調味。
（5)香菇+牛腩
促進消化
做法：
牛腩冷水入鍋焯燙，撈出後，再次洗淨備用；
鍋燒熱，爆香姜蒜與洋蔥片，下肉塊翻炒至表皮微焦黃，番茄與杏鮑菇入鍋翻炒，待番茄出味後，加入生抽等調味料。
加入一些開水，並把香菜與蔥結放入，大火燒開，不想守在爐灶邊看火，可轉入電飯煲中，大約煮40分鐘左右，即可出鍋。
（6)香菇+扁豆
補血、增強抵抗力
做法：炒鍋倒油，點火，油熱後下扁豆大火翻炒約3分鐘，炒至豆角完全變色後下香菇再炒約1分鐘，將剛才泡香菇的水倒進鍋裡，加鹽、雞精一起燒開後轉小火燉至豆角熟爛即可。
（7)香菇+荸薺
改善肌膚問題
做法：湯鍋，倒入半鍋水，荸薺先煮30分鐘，加入冰糖，倒入蓮子繼續煮30分鐘，倒入荷仙菇，關火也可根據自己口味調入蜂蜜。
2、選購香菇需注意
選擇香菇時，要選擇香菇帽子較厚實的香菇，而且香菇帽子邊緣會向內側彎曲。
香菇的內側呈現乳白色狀，並且內側為全部皺褶狀，菇柄短而粗且菇苞未開，這樣的香菇較佳。
有些菇面呈裂開狀，購買時應認清其裂痕是否為天然生成，若是人為切割則為膺品。
要仔細觀察香菇的表面，檢視是否結構完整，聞起來沒有發酸的味道。
