適合家裏做的好吃的菜,在我們的日常生活中,每當到飯點的時候,每家每户都會做好菜等你回家吃飯,每一次的菜都是色想問俱全,有些菜吃了更是讓人流連忘返,一起來看看適合家裏做的好吃的菜
適合家裏做的好吃的菜1
一、《剁椒蒸雞翅》
1、材料準備:
主料:雞翅、金針菇
輔料:葱、蒜、姜
調料:生抽,蠔油,鹽,白糖,老抽、剁椒醬、料酒
2、做法步驟:
(1) 雞翅對半切開,冷水下鍋放入葱姜料酒,煮至雞翅變色撈出;
(2) 碗中放入葱白,姜蒜末,兩勺剁椒醬淋上熱油爆香,加入1勺生抽,1勺蠔油,半勺鹽,少許白糖,半勺老抽攪拌均勻(剁椒醬已經有鹽味了,鹽不要放多了);
(3) 把料汁和雞翅一起抓拌均勻,碗中放入金針菇鋪底下,鋪上雞翅,倒入剩下的醬汁;
(4) 水開放入鍋中蒸20分鐘,出鍋撒上葱花即可。
二、《滑蛋牛肉》
1、材料準備:
主料:黃牛肉、雞蛋
輔料:葱花
調料:醬油、蠔油、澱粉、食用油、鹽、胡椒粉
2、做法步驟:
(1) 黃牛肉醃製:1勺醬油、1勺蠔油、2勺澱粉水、1勺油、1勺鹽、少許胡椒粉。抓勻醃製30分鐘;
(2) 五個雞蛋打散,加入2勺澱粉水、1勺鹽、些許胡椒粉。攪拌均勻;
(3) 熱鍋涼油,牛肉平鋪先煎一會兒。翻炒至變色,關火。用餘温再炒一炒,盛出備用;
(4) 熱鍋涼油,雞蛋炒熟。加入牛肉,翻炒均勻。撒上葱花即可。
三、《紅燒帶魚》
1、材料準備:
主料:帶魚
輔料:葱、 蒜、姜、小米辣
調料:生抽、蠔油、鹽、澱粉、麪粉、料酒、白醋、白糖、食用油、清水
2、做法步驟:
(1) 帶魚清理乾淨洗淨切斷,葱花薑絲蒜沫小米辣切好備用;
(2) 帶魚裏面放入葱薑絲,1勺料酒,抓勻醃製10分鐘;
(3) 醃製的時候調個醬汁:2勺料酒,2勺生抽,1勺蠔油,半勺老抽、1勺白醋、少量鹽和白糖,加半碗水攪勻備用;
(4) 鍋裏熱油,醃製好的.魚裹一層面粉,放入鍋裏小火慢煎,煎至兩面金黃盛出;
(5) 鍋裏留油,爆香葱薑蒜小米辣,放入魚塊倒入醬汁3分鐘,最後加小半碗澱粉水煮至粘稠,撒點葱花即可。
四、《青瓜炒肉片》
1、材料準備:
主料:瘦肉、黃瓜
輔料:蒜
調料:生抽、鹽、食用油、澱粉、清水
2、做法步驟:
(1) 黃瓜洗淨後切片;
(2) 瘦肉切片,加入適量澱粉,清水,少許生抽,鹽和勻;
(3) 鍋內倒油燒熱放蒜末,下入青瓜翻炒幾下至變色,盛出;
(4) 在鍋內餘油裏下入蒜末、肉片,加適量鹽翻炒片刻,再下入青瓜一起翻炒幾下即可。
五、《青椒炒油豆腐》
1、材料準備:
主料:油豆腐
輔料:蒜、青紅辣椒
調料:生抽、蠔油、豆瓣醬、澱粉、食用油、清水
2、做法步驟:
(1) 油豆腐切半;
(2) 先把蒜蓉爆香,1勺生抽、1勺蠔油、1勺豆瓣醬;
(3) 加入半碗澱粉水煮沸;
(4) 加入油豆腐,再加入青紅椒炒大概半分鐘就出鍋享用。
適合家裏做的好吃的菜2
一,包菜炒雞蛋
1,包菜洗淨,將菜葉撕成小塊。
2,雞蛋打入碗中,充分攪散。
3,大蒜切片、幹辣椒切段、小葱切段。
4,熱鍋倒油燒熱,將雞蛋液倒進來,大火快速將雞蛋炒熟盛出備用。
5,鍋裏再加少許油,放入蒜片和幹辣椒炒出香味。
6,倒入包菜大火炒軟,然後把炒好的雞蛋倒進來,再加鹽和少許雞精調味,炒勻即可出鍋。
二,海鮮菇炒土豆片
1,海鮮菇去根洗淨,開水下鍋,大火燙熟撈出備用。
2,土豆去皮洗淨,切成片。再準備一些青椒切塊,葱、姜、蒜、紅辣椒切碎。
3,熱鍋涼油,倒入葱、姜、蒜、辣椒,小火炒出香味。
4,倒入土豆片,大火翻炒幾下,再淋入少許清水,中小火將土豆燜熟。
5,加生抽、蠔油翻炒均勻。
6,倒入海鮮菇和青椒大火快速翻炒幾下,再加鹽、少許白糖調味,炒勻就可以了。
三,大葱炒豆腐
1,老豆腐一塊,切成粗條。
2,再準備一些大葱段、青椒絲、蒜片、薑絲
3,熱鍋涼油,倒入豆腐,中大火將豆腐煎至表面金黃盛出備用。
4,鍋裏再加少許油,放入姜、蒜、幹辣椒,小火炒出香味。
5,把煎好的豆腐和青椒倒入鍋中,大火翻炒均勻,再淋入一點點清水方便入味。然後把大葱倒進來,再加鹽、雞精調味,炒勻就可以出鍋了。
四,香菇炒肉片
1,豬肉切成薄片,加一點點鹽、一勺料酒、半勺澱粉抓勻,醃製十分鐘。
2,香菇去蒂,洗淨後切成片。黃瓜和胡蘿蔔洗淨,切成菱形片。
3,鍋中加水燒開,倒入香菇,大火焯燙1~2分鐘撈出,瀝乾水分備用。
4,熱鍋涼油,倒入醃好的肉片,大火炒至變色,再加入薑絲和蒜粒炒出香味。
5,倒入黃瓜和胡蘿蔔,大火炒勻。
6,把香菇倒進來,炒勻後加鹽、少許白糖、生抽調味,炒勻後再淋入少許水澱粉勾芡。大火炒勻收汁即可出鍋。
五,西紅柿炒茄子
1,茄子洗淨,切成粗條,撒少許鹽拌勻,將茄子醃製十分鐘。
2,西紅柿去皮洗淨後切成小塊。
3,熱鍋涼油,放入蒜、姜、幹辣椒炒出香味。
4,醃好的'茄子擠掉水分,倒入鍋中,大火將茄子炒軟。
5,加一點點老抽、一勺生抽炒出醬香味。
6,茄子炒熟後倒入西紅柿,大火炒出湯汁後在加少許白糖增加鮮味,炒勻即可出鍋。
六,蘆筍炒雞丁
1,雞胸肉洗淨,切成丁。加料酒、胡椒粉、鹽、澱粉抓勻,醃製10分鐘。
2,蘆筍洗淨,放入開水中大火焯燙一分鐘左右撈出,用涼水淘涼。
3,將蘆筍切成丁,再準備一小段胡蘿蔔,去皮後也切成丁。
適合家裏做的好吃的菜3
栗子紅燒肉
材料:栗子400克,色拉油50毫升,鹽2茶匙,雞精半茶匙,八角4顆,桂皮1片,紅糖25克,紅葱頭5克,老抽1茶匙醬油、姜5片
實踐
1.栗子去皮洗淨
2.五花肉切成小方塊
3、薑片、八角、桂皮洗淨備用
4.煎鍋倒入少量油,中小火加熱,加入薑片、桂皮、八角炒香
5.轉大火,加入五花肉,炒至生
6.加入1茶匙老抽,翻炒上色
7.加入栗子翻炒均勻
8.加入半鍋水,加入紅糖攪拌均勻
9.蓋上鍋蓋,大火燒開,轉小火,燜25-30分鐘
10、水乾80%時,加入鹽和少量雞精,轉大火,不斷翻炒,使醬汁濃稠,均勻掛在栗子和肉上。
水乾90%後關火,裝盤撒上葱花
山竹燉雪梨
原料:雪梨、羅漢果、川貝、冰糖
做法:1、雪梨去皮去籽切小塊,山竹劈開,川貝壓碎。
2、將雪梨羅漢果川貝放入燉盅內,加入適量清水和少量冰糖。
3、高壓鍋裏放水,蒸熟後用中火壓半小時就可以吃了。
酸辣藕
配料:蓮藕半段;豬肉150克;澱粉;老抽;生抽;黑胡椒;尖酸刻薄;鹽;
實踐:
1、豬肉切小方塊,加入老抽、黑胡椒粉、醋、少許澱粉醃20分鐘。蓮藕去皮,切成0.5釐米左右的小方塊,用清水浸泡。
2、鍋中油燒熱,鍋內放入幹辣椒、薑片、葱花,放入肉丁轉小火炒至變色。
3、倒入瀝乾水分的藕丁,繼續翻炒5分鐘。
中間加醋。只需在食用前加少許鹽即可。
金針菇培根卷
材料:培根、金針菇、黑胡椒、熟白芝麻碎
實踐
1.金針菇去根洗淨,培根中間切成兩半
2、取適量金針菇培根包,用牙籤固定
3.鍋裏放少許油,50%熱時,放入培根卷炒熟,撒上黑胡椒和白芝麻裝飾
紅油金針菇肥
材料:肥牛卷250克,金針菇200克,油適量,蒜末適量,葱花適量,紅油豆瓣醬適量,雞精適量
實踐:
1、金針菇去根洗淨,準備蒜末、葱花、豆瓣醬。
2、鍋中水燒開後,倒入肥牛湯,變色後立即撈起沖洗乾淨。
3、熱鍋油燒熱,爆香蒜蓉,關火,加入紅油豆瓣醬爆紅油。
4、加入開水後,大火燒開,加入金針菇煮開,倒入牛肉卷。
5、加入雞精燒開,熄火,起鍋。6.撒上葱花即可上桌。