提要:徽州臭豆腐俗名“大呆臭”,是安徽徽州地區的漢族傳統小吃,聞着臭,吃起來卻很香,看看做法是怎樣的。
徽州臭豆腐的做法有兩種,可以炸也可以炒,很有家常的味道。
食材:臭豆腐10塊,菜籽油、鹽適量,生抽10ml,青椒1個,紅椒2個。
步驟
1、臭豆腐切半,青紅椒洗淨切塊。
2、炒鍋倒入菜籽油燒熱。
3、倒入臭豆腐煎。
4、可把臭豆腐煎至兩面微黃。
5、加少許生抽。
6、再加少許鹽。
7、放入青紅椒。
8、翻炒均勻出香味關火。
小貼士:臭豆腐煎至兩面微黃口感最好吃,外皮微焦內裏卻是軟嫩,鮮香美味,不用加太多調味料,只用少許鹽和生抽即可,保證臭豆腐的原汁原味。