提要:本期小編為大家分享回味無窮的五香酥鯽魚的做法,一起來學習一下吧。
五香酥鯽魚的味道簡直讓人回味無窮,那麼它是怎麼做的呢?下面小編和你分享五香酥鯽魚的做法,一起來學習一下吧。
(圖片ID:58168852,五香酥鯽魚)
食材:鯽魚若干條, 葱、姜、蒜適量。
調料:味極鮮醬油、老抽、料酒、食鹽、糖、蜂蜜、香醋、蠔油。
香料:花椒、大茴、麻椒、香沙、草蔻、草果、孜然、小茴香、香葉、良姜、桂皮、肉蔻、白芷、丁香。
做法:
1.葱切段,姜切大片、蒜拍扁備用。
2.鯽魚收拾乾淨,在魚身上輕輕劃上幾刀。
3.取料理盆,放入葱段和薑片,放入味極鮮醬油和料酒醃製魚。
4.鍋內放油少許,燒至温熱。放入葱、姜、蒜炒出香味。
5.再加入清水,將香料直接丟進鍋中。將碎的比如花椒、小茴香、孜然粒放入調料盒中。將裝好調料的調料盒放入鍋中,然後再放入香醋、料酒、老抽、蠔油、白糖、味極鮮醬油,蓋上鍋蓋,大火煮開湯汁後,改小火再煮20-30分鐘。
6.將煮開的湯汁,放入容器中,晾涼使用。
7.炒鍋放油,放入大量的油開始炸魚,將醃製好的鯽魚,去掉葱姜,下入油鍋炸制。
8.魚炸至兩面金黃,撈出瀝油放涼,然後再進行二次復炸。
9.將復炸後的魚撈出,乘熱放入晾涼的湯汁裏浸泡後,就可以食用啦。
看了上面的做法,是不是想想也覺得美味?趕緊動手試試吧。