提要:叶子粑又名艾馍,是四川名小吃之一,原是农家的传统食品,清香爽口,味道鲜美,下面就教你们怎么做。
制作叶子粑讲究选料和工艺,看看步骤是怎样的。
用料:糯米粉适量,猪肉粒适量,叶儿粑叶子,碎米芽菜适量。
叶子粑的做法:
1、锅中加油烧热,放入猪肉粒翻炒至熟,然后加入碎米芽菜翻炒均匀,装碗备用。
2、糯米粉里加水,揉成一团,叶儿粑叶子洗净剪成段。
3、取适量面团放在手里捏成碗状,放进适量馅料,把周边往里收拢。
4、用双手搓成圆球,然后放在一段叶子上。
5、把做好的叶子粑放到蒸锅中,用中大火蒸6分钟。
6、起锅装盘即可。
小贴士:包叶子粑的叶子有芭蕉叶,竹叶,橘子叶等。