提要:葉子粑又名艾饃,是四川名小吃之一,原是農家的傳統食品,清香爽口,味道鮮美,下面就教你們怎麼做。
製作葉子粑講究選料和工藝,看看步驟是怎樣的。
用料:糯米粉適量,豬肉粒適量,葉兒粑葉子,碎米芽菜適量。
葉子粑的做法:
1、鍋中加油燒熱,放入豬肉粒翻炒至熟,然後加入碎米芽菜翻炒均勻,裝碗備用。
2、糯米粉里加水,揉成一團,葉兒粑葉子洗淨剪成段。
3、取適量麪糰放在手裏捏成碗狀,放進適量餡料,把周邊往裏收攏。
4、用雙手搓成圓球,然後放在一段葉子上。
5、把做好的葉子粑放到蒸鍋中,用中大火蒸6分鐘。
6、起鍋裝盤即可。
小貼士:包葉子粑的葉子有芭蕉葉,竹葉,橘子葉等。