提要:福建荔枝肉是閩菜的特色菜系之一,有很大的食療功效,可助消化等。
福建荔枝肉可健脾開胃,因做出來的形狀像荔枝而得名,一起看看它的做法。
福建荔枝肉所需材料
原料:豬肉,馬蹄
輔料:葱,蒜,紅糟
配料:香油,花生油,糖,醬油,醬油,醋,味精,澱粉
福建荔枝肉的做法
1、把豬肉洗乾淨,切成厚片,再在表面劃上十字刀花,然後再切成三薄片。
2、把馬蹄去皮洗乾淨,切成小塊,把葱切葱花,蒜切碎備用。
3、把豬肉和馬蹄混全,再加入紅糟和澱粉攪拌均勻。
4、取一碗,加入醬油、味精、糖、醋和澱粉,再加入適量清水拌勻成滷汁。
5、在鍋裏放入花生油燒熱,放入豬肉和馬蹄翻炒,直至豬肉成荔枝狀時,撈起瀝乾油。
6、鍋裏留底油,放入蒜葱爆香,再倒入調好的滷汁煮開,然後放入荔枝肉和馬蹄翻炒均勻,即可出鍋。