水晶皮凍就是以豬肉皮為主料的菜款，下面小編就和大家分享它的做法，味道香美絕對讓你回味無窮喔！
材料：
生豬肉皮、水、白糖、醋、生抽、辣椒油、蒜蓉
做法：
1.先將肉皮用清水浸泡二小時以上。
2.然後撈出肉皮放到溫水裡洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉。
3.鍋裡添水放入肉皮，從開鍋算起，煮10分鐘。
4.撈出煮過的肉皮放到溫水裡洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉。
5.再次鍋國添水燒熱了，把肉皮放進去，再煮10分鐘。
6.撈出肉皮同樣放到溫水裡洗，再次充分清理乾淨。
7.肉皮切細絲。放到鍋中，加入肉皮5倍重量的水，燒開後，撇乾淨表面的浮沫，這樣豬皮凍才會非常透明，
8.轉小火煮1小時左右。冷卻凝固後即可切塊及片裝盤。
小貼士
由於水晶肉皮凍味淡，吃的時候最好調點料汁：醋、白糖、生抽、辣椒油、蒜蓉，拌勻後淋在皮凍上。
