凍魚凍肉，先放冷藏室
肉類解凍最好有個“接力棒”，也就是把要解凍的食材提前一天從冷凍室中取出，用保鮮盒或保鮮袋裝好後放在冰箱的冷藏室裡，等化凍後再拿來烹調。這種解凍方式花得時間比較久，一般大塊的肉類至少要提前12小時放到冷藏室，小塊的時間減半即可。因此，為了縮短解凍時間，建議不要直接將整塊肉放入冰箱，而是在凍結食物前將其切成小塊，或直接切成肉絲或肉片，根據一次的食用量，用保鮮袋或保鮮膜包成薄薄的一層，進行分裝冷凍。這樣還能避免反覆冷凍，也較容易解凍。這種放入冷藏室等待化凍的方式，比較安全方便，解決了在空氣中自然解凍或用水浸泡解凍常出現的微生物滋生或營養損失過多的問題。而且，其他過快的解凍方式，會使食物中的冰晶在化凍時扎破細胞壁，使食物中的脂肪提前跑出來，影響食物的營養和口感，因此不建議使用。
饅頭包子，用蒸鍋加熱
暫時吃不完的主食，如饅頭或包子等放進冷凍室儲存，會延長其保質期。吃之前，很多人選擇用微波爐加熱，但這樣加熱會快速脫幹水分，讓饅頭等食物中間變硬，吃起來嚼不動。而且，微波爐容易導致食物受熱不均，有的地方幹了，有的地方還是冰冷的。建議冷凍過的麵食直接放進蒸鍋里加熱。
冷凍蔬菜，開水焯一下
超市裡的冷凍區，有各種各樣分裝的冷凍蔬菜，如青豆、玉米粒、胡蘿蔔片等。這些冷凍蔬菜一般是在其營養最好的時候採摘下來，立即速凍的，因為低溫鎖住了蔬菜中的營養，所以冷凍後營養價值也較高。烹製的時候，這類蔬菜用開水快速焯一下，就可以直接烹調，非常方便。
所以大家在做肉類食物的時候，一定要提前把肉用保鮮袋包裹起來，放入冷藏室，這樣不會影響肉的口感；對於饅頭包子，大家直接加熱就行了，注意不要用微波爐；如果是冷凍的蔬菜，大家在炒菜前可以提前把蔬菜用開水焯一下。食物化凍很簡單，但是如何保留食物的營養與口感就要想方法。
